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食材 ：鲜海参400克 ，香葱10克，视频芝麻酱50克 ，鲜海鲜海料酒10克 ，参的参精盐3克，家常家常白糖2克 ，做法做法味精1克 ，大全大全湿淀粉15克 ，视频高汤100克 ，鲜海鲜海猪油20克 。参的参
做法 ：
1 、家常家常鲜海参治净，下入沸水锅中焯透捞出 ，另将锅内放猪油烧热 ，下入香葱段爆香 ，捞出香葱段不用 ，葱油放入容器内 。
2 、锅内放高汤，加入料酒、精盐 、白糖 、芝麻酱炒匀 。
3 、下入海参大火烧开 ，改用小火(火靠)至熟烂 。
4 、用湿淀粉勾芡，淋入葱油 ，出锅装盘即成 。
鸡蛋4个，
海参3只 ，
盐一点点 ，
生抽1小勺 ，
香油几滴 ，
小香葱少许 ，
做法步骤
步骤1
鲜海参收拾干净焯水备用 ，
步骤2
四个鸡蛋打入碗中 ，
步骤3
?打好的蛋液加入1.5倍的清水
步骤4
?准备一个纱布或者筛子倒入碗中的蛋液倒入盘中过滤后的蛋液没有了之前的泡泡 ，盖上保鲜膜随意扎孔
步骤5
蒸了五分钟的状态勺子放里面蛋液不挂勺说明差不多了这时候放入海参 ，再蒸一两分钟 。
步骤6
水烧开先烫下海参立即捞出备用 ，蒸屉上放入过滤后的鸡蛋液中火五六分钟后用勺子试一下看有无蛋液挂勺，如有凝固 ，随后放入海参，再蒸两三分钟，出锅放生抽香油小香葱即可 。
1.将五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥，海参泡发后切成小段，放锅里蒸半小时 ，凉透后备用 。
2.铁锅里放一点点油 ，放入五花肉小火慢慢煸炒 ，将五花肉本身的油脂炒出来 ，可以减少五花肉的油腻感 。
3.肉微微发黄时,把锅里的油倒出来 ，加入老抽煸炒上色后 ，放入葱姜 ，八角 、加入半锅热水和一大勺料酒 ，大火烧开后转小火 。
4.锅中放入入适量的冰糖调味 ，肉炖到五成熟时 ，放入海参接着炖 ，等到肉熟烂、海参软糯后 ，汤汁收紧即可出锅 。
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